Горох- источник витаминов.

Admin Сообщения : 12 Дата регистрации : 2011-08-06

Знаете ли вы, что салат из зелени обычного гороха в обязательном порядке присутствует в меню космонавтов и моряков, как источник поступления витаминов.

По наличию витаминов в зелени, горох заметно превосходит другие овощи.

Так например, витамина С в нем столько, что 100 г молодой зелени гороха с успехом восполняют суточную дозу этого витамина!

Так что, не откладывая дело в долгий ящик, приступаем к выращиванию полезной зелени на наших подоконниках.

Для проращивания берем овощные сорта гороха, так как листья и стебли у них более сочные, чем у зерновых культур.

Для посева подойдет любая емкость.

Примите к сведению, что при загущенном посеве ( 1 кг семян на 1 кв.м) уже через 10-15 дней горох дает до 4 кг зелени.

Поэтому, рассчитайте, сколько зелени вам потребуется на 1-2 дня и сейте понемногу, но регулярно.

Самый полезный салат вы получите, если сделаете его из растений в фазе 3-5 листочков.
Если же стебель уже огрубел, то салат лучше делать непосредственно из листьев.

Сняв урожай первой зелени, отрежьте верхушечку над вторым сорванным листом, и горох вновь обрастет еще более пышной зеленью.

Помимо салата из зелени гороха, очень полезен также салат из проросшего гороха.

Технология проращивания весьма простая: горох моют в теплой воде, заворачивают в неплотную ткань, помещают в емкость слоем не более 5 см и заливают водой комнатной температуры часа на 2-3.

Затем избыток воды сливают, но сами семена должны постоянно находиться в мокром состоянии.

Первые проклюнувшиеся ростки появятся через 3-5 дней, именно в них находится самое большое количество витаминов и микроэлементов, так необходимых организму зимой.

Проросший горох пропускают через мясорубку и принимают как витаминное лекарственное средство по одной столовой ложке натощак без всяких добавок или делают из него салат с добавлением других овощей.